HAUPTSPEISEN

Erdkohlrabi – Kartoffel – Gratin

mal was deftiges

Schwierigkeit: normal

Personen

500 g	Erdkohlrabi
2 Zehe	Knoblauch weiß
1 Bund	Thymian 40g
1 EL	Stärke
200 ml	Schlagsahne, frisch 35% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen)
100 g	Saure Sahne, frisch 20% Fett 250g (unsere Beste Schwälbchen)
120 g	Joho-Salierkäse 170g (würziger Rohmilchkäse mit Rotschmiere 45% Fett)
100 ml	Pfälzer Gemüsebrühe, 500ml von Heike (handgemacht)
1 Stück	Zwiebeln mittel 1kg
500 g	Kartoffeln vorwiegend festkochend 2,5kg
	Muskatnuss
	Herrmann Gewürze Meersalz grob 250g
	Herrmann Gewürze Pfefferkörner bunt 100g

• Erdkohlrabi und Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden

• Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden

• Kartoffeln und Erdkohlrabi für 10 Minuten in Salzwasser kochen

• Kartoffeln und Erdkohlrabi in die vorgefettete Form schichten und mit Salz und Pfeffer würzen

• Gemüsebrühe, Stärke, saure Sahne und Schlagsahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

• Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzugeben

• Die Sahnemischung gleichmäßig in die Form gießen und den geriebenen Käse darüber verteilen

• für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200°C